Rote-Beete-Salat mit Blutorange

Dieser Salat lässt sich auch gut mit ein paar Ecken Camembert oder Ziegenkäse ergänzen. Probieren Sie es aus!

Zutaten
  • 2 Handvoll Blattsalat
  • 1 Knolle rote Beete
  • 1 Karotte
  • 1/2 Blutorange
  • 1/2 Handvoll Premium Bio-Kokosraspel
  • 1 EL Bio-Kokosöl (erwärmt/flüssig)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
  • 1 Salat waschen und auf 2 Tellern anrichten. Rote Beete und Karotten in Stifte schneiden und auf den Salatblättern anrichten.
  • 2 Blutorange schälen und filetieren und auf dem Salat verteilen.
  • 3 Als Dressing ein paar Spritzer Blutorange mit Premium Bio-Kokosöl, Salz und Pfeffer vermischen und auf den Salat geben.
  • 4 Premium Bio-Kokosraspeln in der Pfanne ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Öl anbraten bis diese goldbraun werden. Anschließend über den Salat streuen.
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