Riesengarnelen im Kokosmantel

    Tipp: Servieren Sie das Gericht warm oder kalt als Vorspeise, Hauptgang oder Fingerfood.

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    Zutaten

    • 500 g Riesengarnelenschwänze (roh, geschält und entdarmt)
    • 1 EL Bio-Kokosöl
    • 2 EL Bio-Kokosmehl
    • 50 g Bio-Kokosraspel
    • 1 Ei
    • 2 Knoblauchzehen
    • Salz
    • Pfeffer

    Zubereitung

    Die Riesengarnelenschwänze mit Salz und Pfeffer würzen.
    Anschließend das verquirlte Ei, die feingehackten Knoblauchzehen und das Bio-Kokosmehl mischen.
    Die Garnelenschwänze dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
    Die Garnelen in einer heißen Pfanne mit Bio-Kokosöl von jeder Seite knusprig anbraten.
    Die Bio-Kokosraspel dazugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht goldfarben werden.
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