Riesengarnelen im Kokosmantel

Tipp: Servieren Sie das Gericht warm oder kalt als Vorspeise, Hauptgang oder Fingerfood.

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Zutaten

  • 500 g Riesengarnelenschwänze (roh, geschält und entdarmt)
  • 1 EL Bio-Kokosöl
  • 2 EL Bio-Kokosmehl
  • 50 g Bio-Kokosraspel
  • 1 Ei
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Die Riesengarnelenschwänze mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend das verquirlte Ei, die feingehackten Knoblauchzehen und das Bio-Kokosmehl mischen.
Die Garnelenschwänze dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
Die Garnelen in einer heißen Pfanne mit Bio-Kokosöl von jeder Seite knusprig anbraten.
Die Bio-Kokosraspel dazugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht goldfarben werden.
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