Kokosraspel-Plätzchen

Backen macht Freude. Vor allem wenn es einfach geht und gut schmeckt. Wenn Sie es auch unkompliziert und lecker mögen, dann sind diese Kokos-Plätzchen genau das Richtige für Sie.

Zutaten
  • 80 g Weizenmehl
  • 20 g Premium Bio-Kokosmehl
  • 60 g Vollrohrzucker
  • 60 g Premium Bio-Kokosblütenzucker
  • 200 g Premium Bio-Kokosraspel
  • 30 ml Premium Bio-Kokosspeisefett
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
Zubereitung
  • 1 Eier mit beiden Zuckersorten vermischen und schaumig schlagen.
  • 2 Premium Bio-Kokosraspel und Premium Bio-Kokosspeisefett hinzufügen und miteinander vermischen.
  • 3 Anschließend Weizenmehl, Premium Bio-Kokosmehl und Backpulver dazugeben und gut verrühren.
  • 4 Den Teig für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • 5 Mit angefeuchteten Händen den kühlen Teig zu Plätzchen formen. Diese sollten einen Durchmesser von 5-8 cm haben.
  • 6 Im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen bis die Plätzchen goldbraun sind.
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