Kokos-Süßkartoffel-Gratin

Der süße, etwas nussige Geschmack der Süßkartoffel lässt sich hervoragend mit unserer vollmundigen Bio-Kokosmilch kombinieren. Unser Tipp: Peppen Sie Ihr Kokos-Süßkartoffel-Gratin mit nur wenigen Bio-Kokosflakes so richtig auf!

Zutaten
  • 4-5 große Bio-Süßkartoffeln
  • 2 EL Dr. Goerg Bio-Kokosöl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Dr. Goerg Bio-Kokosmilch
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 EL Dr. Goerg Bio-Kokosflakes
Zubereitung
  • 1 Backofen auf 190 °C vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in dpnne Scheiben schneiden oder hobeln.
  • 2 Das Bio-Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Süßkartoffeln darin für einige Minuten anschwitzen bis sie beginnen weich zu werden. Eventuell die Süßkartoffeln in mehreren Portionen anschwitzen.
  • 3 Anschließend die Gemüsebrühe und die Bio-Kokosmilch hinzufügen und für ca. 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
  • 4 Die Süßkartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten und die Brühe darüber gießen. Für ca. 30 Minuten backen bis die Kartoffeln leicht knusprig sind.
  • 5 Mit den Bio-Kokosflakes bestreuen und den Rosmarinzweigen dekoriert servieren.
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