Kokos-Radieschen-Suppe mit Halloumi-Spießen & Curry-Nuss-Dip

Es ist heiß draußen und du sehnst dich nach einer kühlen und erfrischenden, aber zugleich leichten Mahlzeit? Dann ist unsere kalte Kokos-Radieschen-Suppe mit gebratenen Halloumi-Spießen und leckerem Curry-Nuss-Dip genau das Richtige für dich!

Für den exotischen Geschmack der Kokos-Radieschen-Suppe sorgt unsere cremige Premium Bio-Kokosmilch aus 100 % Kokos! Als sättigende Beilage gibt es dazu gebratene Halloumi-Spieße, die zusammen mit einem leckeren Curry-Nuss-Dip serviert werden. Damit es nicht langweilig wird, sorgt unser Premium Bio-Kokos-Haselnussmus ohne Palmöl zusätzlich für ein aufregendes, asiatisches Geschmackserlebnis im Curry-Nuss-Dip!

Lass dich begeistern und probiere dieses exotische Sommer-Gericht direkt aus!

Zutaten
  • 600 g Bio-Radieschen
  • 500 ml Dr. Goerg Premium Bio-Kokosmilch
  • 80 g Schmand
  • 80 g Crème Fraîche
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 EL Dill (frisch gehackt)
  • 1 TL Honig
  • 2 TL Dijonsenf
  • Bio-Olivenöl (für die Suppe und zum Anbraten)
  • 1 Packung Halloumi
  • 2 TL gelbe Currypaste
  • 3-4 EL Dr. Goerg Premium Bio-Kokos-Haselnussmus
  • 1 kleine Chilischote
  • Salz
  • Pfeffer
  • Currypulver
  • Paprikapulver
  • Holzspieße
Zubereitung
  • 1 Für die Suppe, die Radieschen waschen, klein schneiden und zusammen mit Kokosmilch, Schmand, Crème Fraîche, dem Saft einer halben Zitrone, Honig, Dijonsenf, 3 TL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer in einem Mixer mixen. Die Suppe bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
  • 2 Für die Halloumi-Spieße, den Halloumi in Würfel schneiden, mit etwas Olivenöl einpinseln und mit Paprikapulver, Currypulver sowie Salz und Pfeffer würzen. Die Halloumi-Würfel anschließend auf Spieße stecken. Die Spieße in einer heißen Pfanne in etwas Olivenöl rundum ca. 3-4 Minuten anbraten.
  • 3 Für den Curry-Nuss-Dip, die gelbe Currypaste mit dem Kokos-Haselnussmus von Dr. Goerg sowie 1 TL Zitronensaft verrühren. Die Chilischote fein hacken und unterrühren.
  • 4 Die gekühlte Kokos-Radiesschen-Suppe aus dem Kühlschrank nehmen und in Schüssel oder Suppenteller füllen und zusammen mit dem Curry-Nuss-Dip sowie den Halloumi-Spießen servieren. Guten Appetit!
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