Kokos-Plätzchen

Was wäre Weihnachten ohne leckere Plätzchen? Das hat sich der TV-Koch Jan-Philipp Cleusters auch gedacht und hat uns nach einem einfachen Backrezept die köstlichen Kokos-Plätzchen gezaubert. Hier ist das Rezept zum Back-Video auf YouTube.

Zutaten
  • 250 g Premium Bio-Kokosmehl
  • 75 g Premium Bio-Kokosblütenzucker
  • 1 Handvoll Premium Bio-Kokosraspel
  • 125 g Premium Bio-Kokosöl
  • 125 g Butter
  • 2 Eier
Zubereitung
  • 1 Alle Zutaten bis auf ein Ei verrühren und zu einem glatten Teig kneten. Etwas Premium Bio-Kokosraspeln und Premium Bio-Kokosflakes für die Dekoration bei Seite stellen.
  • 2 Die Teigmasse 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • 3 Den Teig aus den Kühlschrank holen, noch einmal durchkneten und ausrollen.
  • 4 Mit Ausstechformen beliebige Motive ausstechen.
  • 5 Damit die Dekoration besonders gut haftet, den Teig zunächst mir Eigelb bestreichen. Danach mit Premium Bio-Kokosraspeln und Premium Bio-Kokosflakes dekorieren.
  • 6 Anschließend bei 160 °C ca. 15 Minuten backen. Und so schnell sind die Plätzchen fertig!
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