Kochbananen mit Avocado-Kokos-Dip

Der perfekte Snack für Partys oder einfach nur für zwischendurch. Die Kochbananen mit Avocado-Kokos-Dip sind vegan und einfach in der Zubereitung. In der spanischen Küche werden sie oft als Beilage gereicht. Der köstliche Avocado-Kokos-Dip verleiht den Kochbananen einen unvergleichlichen Geschmack. Dieses Rezept stammt von dem angesagten spanischen Vegan-Koch Arturo Castillo.

Tipp: Bei der Zubereitung von Avocados fügt man oftmals Zitronensaft hinzu, um ein Braunwerden zu verhindern. Aber wussten Sie schon, dass man stattdessen auch einfach einen Löffel Kokosöl hinzufügen kann? Die grüne Farbe des Superfoods bleibt dadurch wesentlich länger frisch.

Zutaten
  • Für die Kochbananen:
  • 3 Kochbananen
  • 250 ml Dr. Goerg Bio-Kokosfett
  • Für den Dip:
  • 1 Avocado (groß)
  • ¼ Zwiebel (wenn gewünscht auch etwas mehr)
  • etwas Salz
  • 1 EL Dr. Goerg Bio-Kokos-Würzöl Ingwer
  • ½ Glas Dr. Goerg Bio-Kokoswasser (oder Pflanzendrink)
Zubereitung
  • 1 Für die Kochbananen: Verwenden Sie eine Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 20 cm. Erhitzen Sie das Kokosöl auf mittlerer Hitze.
  • 2 Schneiden Sie die Enden der Bananen ab und entfernen Sie anschließend die Schale.
  • 3 Schneiden Sie die Bananen in Stücke. Achten Sie darauf, dass die Bananenscheiben nicht mehr als ½ cm dick sind.
  • 4 Überprüfen Sie die Temperatur des Öls, indem Sie eine Bananenscheibe in die Pfanne geben. Wenn es bei diesem Vorgang brutzelt, ist die richtige Temperatur erreicht.
  • 5 Geben Sie die Bananenscheiben nach und nach in die Pfanne, damit die Temperatur des Öls konstant bleibt.
  • 6 Holen Sie nach ca. ein bis zwei Minuten die Bananenscheiben mit Hilfe eines Löffels aus der Pfanne.
  • 7 Zerdrücken Sie die gebratenen Bananenscheiben leicht. Zum Schluss braten Sie diese wieder kurz an, um ihnen den letzten knusprigen Touch zu verleihen und den Geschmack von typischen spanischen Kochbananen zu erhalten.
  • 8 Für den Dip: Geben Sie alle Zutaten in einen Behälter und verarbeiten alles mit Hilfe eines Pürierstabs bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
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