Die perfekte Abkühlung für heiße Tage: Himbeereis mit Kokosmilch

    Was gibt’s im Sommer Schöneres, als zu relaxen und ein erfrischendes Eis zu schlecken? Wir haben für Sie ein Rezept entwickelt, das total einfach geht und superlecker schmeckt.

    Die Zutaten:

    • 1 Dose Bio-Kokosmilch
    • 1 Packung (300 g) tiefgekühlte Himbeeren
    • 2 EL Bio-Kokosöl
    • 2 EL Bio-Waldhonig
    • Mark aus 1 Vanilleschote

    Alle Zutaten im Mixer zu einer glatten Masse mixen, dann in einer Eismaschine zu Eis verarbeiten. Die Rührzeit variiert je nach Eismaschine, eine gute Richtlinie sind etwa 30 Minuten. Wer keine Eismaschine hat, kann es auch so versuchen, dann ist allerdings häufiges Umrühren angesagt. In dem Fall stellt man das Eis in einer geschlossenen Schale in den Gefrierschrank und rührt 5-7 Stunden lang jede Stunde kräftig durch, damit die Eiskristalle sich gut verteilen und fein bleiben.

    Und wenn das Eis dann gefroren ist, bleibt nur noch, sich auf Balkon oder Terrasse zu fläzen und zu genießen.

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