Herzhafte Kürbiscreme

Ein leckerer Aufstrich mit pikanter Note für alle, die mal auf Wurst oder Käse als Brotauflage verzichten möchten. Besonders schmackhaft auf dunklem Brot oder als Gemüse-Dip.

Zutaten
  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 100 ml Wasser
  • 100 ml Premium Bio-Kokosmilch
  • 20 g Ingwer (Wurzel)
  • 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
  • 1 Messerspitze Chilli
  • 50 g Premium Bio-Kokosöl
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
Zubereitung
  • 1 Den Kürbis in große Würfel schneiden und in der Mischung aus 100 ml Wasser und 100 ml Premium Bio-Kokosmilch ca. 15-20 min kochen. Eventuell etwas Wasser nachgießen, damit der Kürbis gut abgedeckt ist. Wenn der Kürbis gar ist, soll möglichst alles Wasser verdampft sein.
  • 2 Den Ingwer reiben. Die Knoblauchzehe mit der Knoblauchpresse zerdrücken oder sehr klein schneiden. Ingwer, Knoblauch, Chilli, Kokosöl, Salz und Zimt zum Kürbis geben und gut vermischen.
  • 3 Den Aufstrich mit dem Pürierstab bearbeiten, bis er eine geschmeidige Masse ergibt.
  • 4 Den Aufstrich in kleine Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort ca. 7-10 Tage. In kleine Gläser abgefüllt eignet er sich auch gut als kleines herbstliches Mitbringsel.
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