Glutenfreie Knusper-Bratlinge

Außen knusprig, innen herzhaft: Diese Bratlinge machen auf dem Grill, in der Pfanne und in der Auflaufform eine gute Figur. Ihr Geheimnis: Premium Bio-Kokosmehl!

Zutaten
  • 300 g Bio-Kartoffeln
  • 150 g Bio-Karotten
  • 150 g Weißkohl
  • 150 g Buchweizen
  • 2 EL Soja-Sauce
  • 25 g Premium Bio-Kokosmehl
  • 2 EL Premium Bio-Kokosöl (flüssig)
  • ½ TL Koriander (gemahlen)
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  • 1 Kartoffeln, Möhren und Weißkohl schälen und in Würfel schneiden.
  • 2 In einem Kochtopf das Gemüse im Wasser etwa 15 Minuten kochen. Anschließend das Wasser abfließen lassen und das Gemüse mit einem Stampfer zerkleinern bis ein Püree entsteht.
  • 3 In einem zweiten Kochtopf Buchweizen etwa 10 Minuten im Wasser kochen/garen (vergleichbar mit Reiszubereitung).
  • 4 Den gekochten Buchweizen mit einem Mixer klein pürieren und mit Sojasauce und Premium Bio-Kokosöl verrühren.
  • 5 Anschließend alle Zutaten zusammenfügen und verrühren, Die entstandene Teigmasse mit Salz , Pfeffer und Koriander abschmecken.
  • 6 Aus dem Teig Bratlinge formen und diese für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen damit die Masse fester wird.
  • 7 Die Bratlinge auf dem Grillrost oder in der Aluschale (mit Zugabe von etwas Premium Bio-Kokosöl) grillen, oder in der Pfanne braten.
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