Gelbe Rübencremesuppe

Zutaten
  • 400 g Möhren
  • 400 g Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Premium Bio-Kokosöl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 4 EL Soja-Sauce
  • 200 ml Premium Bio-Kokosmilch
  • 4 EL Premium Bio-Kokosmehl
  • Pfeffer
  • Salz
  • Koriander
  • Für die Einlage:
  • 400 g Tofu (natur)
  • 4 EL Premium Bio-Kokosmilch
  • 4 EL Soja-Sauce
  • 1 Messerspitze Chilipulver
  • 2 EL Bio-Kokosöl
Zubereitung
  • 1 Möhren, Sellerie und Zwiebel kleinschneiden.
  • 2 Wurzelgemüse (Karotten und Sellerie) und Zwiebel im Kochtopf in Premium Bio-Kokosöl 10 Minuten anbraten.
  • 3 In der Zwischenzeit Tofu in Würfel schneiden und in einer Marinade aus Premium Bio-Kokosmilch, Sojasauce und Chilipulver 20 Minuten ziehen lassen.
  • 4 Dem Gemüse Gemüsebrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  • 5 Das gekochte Gemüse vom Herd nehmen und pürieren.
  • 6 Kokosmilch und Premium Bio-Kokosmehl hinzufügen, und mit Sojasauce, Pfeffer, Salz und Koriander abschmecken. Zum Schluss die Suppe gut verrühren.
  • 7 Tofu in einer Pfanne im Premium Bio-Kokosöl scharf anbraten. Anschließend über die Suppe geben und warm servieren.
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