Erdbeertraum auf Kokoscrème

    Hinweis:

    Der Bio-Kokosblütenzucker süßt und verleiht der Speise einen milden karamelligen Geschmack.

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    Zutaten

    • 500 g frische Erdbeeren
    • 75 g Bio-Kokosblütenzucker
    • 250 g Magerquark (alternativ Seidentofu)
    • 1 EL Limettensaft
    • 200 ml Bio-Kokosmilch
    • 25 g Bio-Kokosraspel
    • 25 g Bio-Kokosmehl
    • Pistazien geraspelt
    • Zitronenmelisse

    Zubereitung

    Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Stückchen schneiden. Anschließend mit 25 g Bio-Kokosblütenzucker süßen und beiseite stellen.
    Für die Kokoscrème Magerquark (alternativ Seidentofu), Limettensaft, Bio-Kokosmilch, Bio-Kokosraspel, Bio-Kokosmehl und den übrigen Bio-Kokosblütenzucker mit einem Schneebesen oder im Mixer mit einander verrühren.
    Vier Dessertschalen vorbereiten. Die Erdbeerstückchen und die Kokoscrème in Schichten über einander legen und mit einer Erdbeerschicht abschließen.
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