Erdbeereis mit Kokos

    Für die Zubereitung benötigen Sie eine Eismaschine.

    Hinweis: 
    Dieses Eis lässt sich beliebig variieren. Statt der Erdbeeren schmeckt es auch sehr lecker mit Blaubeeren, Himbeeren oder ganz pur als Vanille-Eis. Probieren Sie es aus!

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    Zutaten

    • 125 g Bio-Kokosmilch
    • 125 g Bio-Kokosöl
    • 1 Vanilleschote
    • 4 Eier
    • 4 Eigelb
    • 3 EL Honig
    • 1 Spritzer Zitronensaft
    • 100 ml Wasser
    • 500 g Erdbeeren

    Zubereitung

    Butter und Bio-Kokosöl in einem kleinen Topf leicht erhitzen bis Beides flüssig ist.
    Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Innere mit einem Teelöffel ausschaben.
    Vanillemark zusammen mit allen anderen Zutaten, bis auf die Erdbeeren, im Mixer verarbeiten bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
    Erdbeeren waschen, schneiden, zu den anderen verarbeiteten Zutaten hinzufügen und im Mixer vermischen.
    Die Masse in einer Eismaschine zu Eis rühren. Anschließend in ein Gefäß umfüllen und im Tiefkühlfach ganz auskühlen lassen. (Die Länge der Bearbeitungszeit in der Eismaschine kann unterschiedlich ausfallen. Hier empfehlen wir die Gebrauchsanweisung zu beachten.)
    Ca. 15 Minuten vor dem Servieren die Eiscreme aus dem Tiefkühlfach nehmen, damit sie nicht zu hart ist.
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