Coconut Pancakes

Zutaten
  • 100 g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 40 g Rohrohrzucker
  • 10 g Bio-Kokosblütenzucker
  • 1 Ei
  • 200 ml Milch
  • 100 g Premium Bio-Kokosraspel
  • 1 EL Rum
  • 1 Handvoll Premium Bio-Kokosflakes (für die Deko)
Zubereitung
  • 1 Mehl, Backpulver und Zucker mischen, dann das Ei und die Milch einrühren. Gerne auch ein wenig Milch durch Premium Bio-Kokosmilch ersetzen.
  • 2 Zum Schluss die feinen Premium Bio-Kokosraspeln dazugeben und je nach Lust und Laune etwas Rum.
  • 3 Der Teig sollte etwa 15-20 Minuten ruhen.
  • 4 Danach rund 10 cm große, dicke Pfannkuchen nach amerikanischer Art backen.
  • 5 Zum Schluss mit Butter und groben Premium Bio-Kokosraspeln überziehen. Wer noch mehr schlemmen möchte, serviert Eis oder Sahne dazu.
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