Bratäpfel mit Cashew-Vanille-Creme

Leckere Bratäpfel mit Cashew-Vanille-Creme-Füllung, das perfekte Dessert für die kalte Jahreszeit. Wärmen Sie sich mit dieser Köstlichkeit nach einem Spaziergang in der klirrenden Kälte oder bieten Sie Ihren Gästen mit den Bratäpfeln eine spektakuläre Nachspeise an.

Unser Tipp: Selbstgemachte Dattelpaste

  • 500 g Datteln entkernen, mit Wasser bedecken und ca. 2-3 Stunden einweichen.
  • Datteln abgießen (Wasser auffangen) und mit einem Stabmixer fein pürieren.
  • Je nach Konsistenz ca. 50 ml des aufgefangenen Wassers hinzufügen.
  • Paste in Gläser füllen und verschließen.

- Dieses Rezept wurde von unserer lieben Bloggerin Adaeze Wolf kreiert. Alle ihre köstlichen Ideen finden Sie in unserem aktuellen Wintermagazin 2018/2019! -

Zutaten
  • Für die Äpfel:
  • 4 große Bio-Äpfel
  • 2 EL Premium Bio-Kokosöl
  • 50 g Buchweizen- oder Haferflocken
  • 2 EL getrocknete Cranberries
  • 2 EL Walnüsse (gehackt)
  • 2 EL Mandeln (gehackt)
  • 1-2 EL Premium Bio-Kokosblütensirup
  • 4 EL Dattel- oder Pflaumenpaste
  • 1 Prise Zimt
  • Für die Creme:
  • 100 g Cashewkerne
  • 2 TL Vanillepulver (gemahlen)
  • 2 TL Premium Bio-Kokosblütensirup
  • 50 ml Pflanzendrink, z. B. Haferdrink
Zubereitung
  • 1 Vorab: Cashewkerne für die Creme ca. 2 Stunden in Wasser einweichen.
  • 2 Backofen auf 180° C vorheizen.
  • 3 Äpfel waschen, mit einem spitzen Messer oder Gehäuseausstecher das Kerngehäuse entfernen. Dabei unbedingt unten einen Boden lassen.
  • 4 Bio-Kokosöl erwärmen und mit den übrigen Zutaten (bis auf die Zutaten für die Creme) in einer Schüssel vermengen.
  • 5 Die Äpfel mit dem Granola-Mix füllen und ca. 20 – 30 Minuten im Ofen backen.
  • 6 Für die Creme: Die eingeweichten Cashewkerne mit den übrigen Zutaten in den Mixer geben und cremig mixen und über die gebackenen Äpfel geben.
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