Qualité de nos produits premium

Nouvelle norme de qualité pour l'huile de coco bio de Dr. Goerg

Qualité Dr. Goerg
Afin d'imposer de nouvelles références en matière de qualité de l'huile de coco bio pour la sécurité des consommateurs, l'entreprise germano-philippine Dr. Goerg a introduit une nouvelle directive porteuse d'avenir: la norme pour l'huile de coco bio premium.
Celle-ci a été déclenchée par la situation insatisfaisante à savoir le fait que la certification bio des différentes organisations de cultures ou les exigences minimales de la norme nationale philippine pour l'huile de coco vierge ("Philippine National Standard for Virgin Coconut Oil (PNS)") ne suffisaient pas pour garantir la qualité de tout premier rang de produits à base de noix de coco. Tout comme le lait bio n'est pas forcément du lait frais et tout comme le lait habituel peut être chauffé à plus de 135 °C, il existe d'énormes différences dans la transformation des noix de coco.
Les nouvelles directives de la norme de Dr. Goerg comprennent:

1. La région de production
2. Les conditions de travail et environnementales
3. Le traitement des produits fraîchement récoltés à une température de pression inférieure à 38 °C et l'emballage immédiat dans le pays d'origine

La région de production

Tout comme pour les fruits, les légumes, le café ou le vin, il existe de bonnes conditions de culture des cocotiers et des moins bonnes.

 

  • Les régions de production des noix de coco de Dr. Goerg se trouvent exclusivement sur des sols riches en humus et en minéraux à l'intérieur du pays.
  • La culture des palmiers au milieu de bananiers et d'autres plantes tropicales au sein de cultures mixtes empêche l'épuisement des sols.
  • La proximité géographique avec d'autres forêts et des régions montagneuses offre des conditions optimales.

Tout cela a un impact considérable sur le type d'acides gras formés et sur la composition des substances vitales.

 

2. Les conditions de travail et environnementales

La règle générale est la suivante : pas de soutien aux grands propriétaires terriens ! Nous soutenons exclusivement des petits producteurs par des projets durables sur place.

Ces derniers reçoivent une rémunération équitable et bénéficient de bonnes conditions de travail. La considération sur un pied d'égalité des personnes qui vivent dans la région, le respect des traditions et du tissu social ainsi que la culture et l'exploitation en harmonie avec la nature sont autant de lignes directrices de la culture d'entreprise de Dr. Goerg.

 

3. Traitement des produits fraîchement récoltés

Nous garantissons une fraîcheur maximale de nos produits grâce à notre "Garantie fraîchement récolté de Dr. Goerg".
Celle-ci garantit la transformation des noix de coco au plus tard dans les 3 jours suivant la récolte de sorte à préserver une haute valence biologique. "La fraîcheur absolue est capitale", déclare le propriétaire.

Ainsi, Dr. Goerg ouvre une toute nouvelle voie car dans la plupart des cas, l'obtention d'huile de noix de coco est un processus laborieux qui diminue grandement la valeur du produit.

On voit constamment des noix de coco stockées pendant des semaines après la récolte sur des montagnes d'autres noix de coco. Lorsque c'est leur tour d'être transformées, elles sont ouvertes, entaillées à l'aide d'une fraise en métal, séchées à de hautes températures et enfin pressées en huile de coco en Allemagne ou hors du pays d'origine. L'huile est alors vantée comme étant de l'huile de coco vierge, ultra blanche fraîchement pressée.

Entre la récolte de ces noix de coco et leur pression, plusieurs mois peuvent facilement s'écouler.

Chair de coco - Séchage en bord de route
La chair de coco est séchée au bord des routes
Copra
Copra

 

Votre huile de coco est-elle fabriquée également à partir de copra?

La chair de coco (copra) est étalée le long des routes pour sécher puis transformée en huile de coco (RBD). Pas chez Dr. Goerg !

 

Cocotiers bio
Cocotiers bio
Après la récolte
Après la récolte
Chair de coco fraîchement récoltée
Chair de coco fraîchement récoltée

 

Seule de la chair de noix de coco fraîchement récoltées est utilisée pour la fabrication d'huile de coco bio premium Dr. Goerg.

Le traitement de produits fraîchement récoltés signifie :

  • Les noix de coco bio sont fraîchement récoltées et donc cueillies à maturité et transformées dans les 3 jours
  • La chair du fruit est recueillie à la main
  • La chair de fruit fraîche et 100 % pure est transformée dans l'heure en huile de coco
  • Séchage délicat en système fermé
  • L'obtention de la précieuse huile s'effectue sans la chauffer, lentement et à une pression moindre grâce à une presse spéciale
Une température de pression inférieure à 38 °C en 1ère pression à froid est un IMPERATIF absolu chez Dr. Goerg afin de garantir la valence biologique de l'huile de coco. Seule une transformation délicate de la chair fraîchement récoltée lors de la pression permet de préserver les vitamines, minéraux et nutriments essentiels. Lors de la transformation de vieilles noix de coco stockées ou de noix de coco râpée en huile de coco, sa valence biologique est extrêmement réduite et donc non comparable avec l'huile de coco bio de Dr. Goerg.
La mise en bouteille dans le pays d'origine (par ex. aux Philippines) après l'obtention de la précieuse huile de coco de haute qualité est, pour Dr. Goerg, une condition indispensable pour obtenir de l'huile de coco de qualité premium

L'huile de coco fraîchement récoltée se sent toujours au goût.

Le travail manuel et le soin avec lequel les petits producteurs cultivent et transforment délicatement les noix de coco bio dans le respect de la tradition familiale aux Philippines garantit non seulement un salaire approprié pour leur famille mais également des produits de la plus haute qualité premium. Des scientifiques et auteurs renommés ayant étudié les effets positifs de l'huile de coco tels que Bruce Fife et Romy Häckelmann ont confirmé la qualité exceptionnelle de l'huile de coco bio premium de Dr. Goerg.

Grâce à sa norme stricte, l'entreprise a ouvert une nouvelle voie pour le bien des consommateurs.

Tous les produits bio premium à base de noix de coco de Dr. Goerg : huile de coco, beurre de coco, farine de coco, lait de coco, crème de coco, noix de coco râpée, chips de coco, jus de coco et sucre de coco sont fabriqués fraîchement récoltés et sont soumis à la "Garantie fraîchement récolté".

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