Crema de calabaza y leche de coco

¡Una deliciosa crema es ideal para el otoño! Y la sopa de calabaza es una sabrosa idea para la fiesta de Halloween. Causa furor en grandes y pequeños. ¡Pruébela ahora!

Ingredientes
  • 1 calabaza redonda mediana
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de aceite de coco virgen extra bio Dr. Goerg
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jengibre rallado ((fresco))
  • 400 ml de caldo de verduras ((o caldo de verduras natural))
  • 200 ml de leche de coco bio Dr. Goerg ((½ de la dosis))
  • 2 cucharada de zumo de limón 
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil ((para decorar))
Preparación
  • 1 Se corta de la calabaza la parte superior haciendo una "tapa" para cerrar luego la "olla de calabaza". 
  • 2 Vaciar con cuidado la calabaza y extraer sin romper del interior de la calabaza las semillas y la carne de la calabaza; desechar las primeras y cortar esta última en Picar finamente el jengibre, la cebolla y el ajo y freír en una olla grande en el aceite de coco.
  • 3 Añadir los cubos de la carne de calabaza y freir. Añadir el caldo hasta que los ingredientes queden cubiertos y dejar cocinar todo a fuego lento durante unos 15 minutos. 
  • 4 Después, dejar enfriar un poco y pasar por la batidora.
  • 5 Sazonar con sal y pimienta. Luego dejar enfriar ligeramente y verter el caldo dentro de la calabaza y decorar con perejil antes de servir.
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