Azúcar de coco

Azúcar de coco, una especialidad intensa

El azúcar de coco es una especialidad muy particular que se elabora siguiendo un complejo proceso manual. Puede sustituirse el azúcar tradicional por este producto bio en todos los platos o bebidas prácticamente: confiere un espectacular sabor a caramelo. Pero sus cualidades no acaban ahí, ya que posee un índice glucémico bajísimo de 35 y, como no se refina, contiene un elevado número de nutrientes que ningún otro edulcorante o sirope puede igualar. Por todo lo anterior, el azúcar de coco es el edulcorante perfecto para quienes se preocupan por seguir una dieta sana.

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El azúcar de coco contiene numerosas vitaminas y minerales, como magnesio, hierro y zinc, además de antioxidantes naturales que actúan como depuradores de radicales. Con un índice glucémico bajísimo de 35, este azúcar contribuye a aumentar de forma constante los niveles de glucemia y ayuda a prevenir los picos que se producen después de la ingesta de alimentos.

Acostúmbrate al sabor del azúcar de coco y endulza bebidas, postres y pasteles con este irresistible capricho natural. En infusiones o cócteles, deja paso a un aroma delicioso que recuerda al caramelo. Opta por el azúcar de coco en las preparaciones en las que suelas utilizar sirope o azúcar normal. ¡Pruébalo! Echa un vistazo a nuestras recetas e inspírate.

¿CÓMO SE PRODUCE EL AZÚCAR DE COCO?

El Azúcar de coco bio premium de Dr. Goerg es virgen 100%, sin azúcar de caña, maltodextrina o colorantes añadidos. Elaborada manualmente por pequeños agricultores filipinos, procede de cocoteros de cultivos biológicos controlados. Para producirlo, se colecta diariamente la inflorescencia del cocotero, de la que se extrae el néctar. Solo se consigue un litro diario por planta. Removiéndolo y calentándolo, el néctar de coco se transforma en sirope hasta que cristaliza por completo. En la última etapa de la producción se tamiza el azúcar para conseguir una fina textura granulada. El tiempo es crucial en esta preparación para la que se requiere mucha experiencia. Este proceso manual tan largo lleva el sello de calidad excepcional de los productos de coco premium de Dr. Goerg.

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