Auch ein süßer Nachtisch kann low carb sein!
Du möchtest einfach mal etwas Neues ausprobieren, dein klassisches Mousse au Chocolat verfeinern und in einer veganen Variante zubereiten? Dann lies jetzt gut zu, denn unser Rezept ist ein absoluter Gaumenschmaus!
Damit die Mousse auch ohne Eiweiß funktioniert und trotzdem herrlich cremig und unglaublich fluffig wird? Dafür verwenden wir sogenanntes Aquafaba – die Flüssigkeit, die beim Kochen von Hülsenfrüchten zurückbleibt. In Konservendosen von beispielsweise Kidneybohnen oder Kichererbsen kann die Einweichflüssigkeit einfach abgefangen und für das Rezept verwendet werden. Dabei wird das Aquafaba wie ein normales Ei schaumig geschlagen und kann dann mit Schokolade versüßt werden.
On top gibt’s natürlich auch noch ein bisschen Kokosnuss, denn wir wären ja schließlich nicht Dr. Goerg ohne das gewisse, tropische Extra, oder? Zunächst wird die dunkle Mousse mit einer sinnlichen Creme aus unserem Bio-Kokos-Cashewmus und unserer Bio-Kokosmilch getoppt – obendrauf setzen wir noch einen fluffig leichten Kokosschaum, der alle Sinne verwöhnt und die Mousse au Chocolat auf ein ganz neues Level hebt!
Probiert es unbedingt aus und lasst euch von dem schokoladig-exotischen Dessertraum verführen!
© Lisa Shelton / Instagram: Koch mit Herz
