Veganer Kokos-Gulasch mit Reisberg und Papa Kakao

Zutaten

Portionen

Veganes Kokos-Gulasch
80 g
Soja-Geschnetzeltes (nach Wahl)
150 g
Champignons
1 kleine
rote Zwiebel
2 TL
Dr. Goerg Premium Bio-Kokosspeisefett
1 TL
Dr. Goerg Premium Bio-Kokos-Würzöl Zimt
1 1/2 EL
Mehl
200 g
Tomaten (gestückelt)
150 ml
Dr. Goerg Premium Bio-Trinkkokosmilch

Nicht auf Lager
650 ml
Wasser
6 g
Papa Kakao
1 TL
Gemüsebrühepulver
1 EL
Majoran (getrocknet)
2
Lorbeerblätter
1/2 EL
Paprikapulver (edelsüß)
1 TL
Salz
etwas
Pfeffer und Chilipulver
Reisberg:
300 g
Basmati-Reis

Veganer Kokos-Gulasch mit Reisberg und Papa Kakao

GULASCH GEHT AUCH VEGAN!

Übermorgen ist Vatertag! Bei Vätern kann man doch sowieso mit Essen nie etwas falsch machen, oder? Deshalb haben wir uns ein leckeres veganes Kokos-Gulasch überlegt, mit dem du deinen Papa garantiert von der veganen Küche überzeugen kannst!

Die Geheimzutat macht’s aus! Denn das Gulasch wurde mit unserem schokoladig-herben Papa Kakao verfeinert, der zu 70 % aus Bio-Kakao besteht und der mit seiner kräftig-würzigen Chili-Schärfe der Gulasch-Soße den gewissen Pep verleiht! Mit mariniertem Soja-Geschnetzeltem, unserer erntefrischen Premium Bio-Trinkkokosmilch und unserem edlen Premium Bio-Kokos-Würzöl Zimt ist unser veganes Kokos-Gulasch kaum noch von seinem fleischhaltigen Klassiker zu unterscheiden!

Zubereitung

Für den Reis: Reis nach Verpackungsinformationen zubereiten.
Für das vegane Kokos-Gulasch: Die Soja-Schnetzel in eine Schüssel geben. 1 TL Gemüsebrühepulver in 250 ml warmem Wasser einrühren, die Soja-Schnetzel damit übergießen und für 10-15 min. ziehen lassen.
Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Champignons waschen und ebenfalls klein schneiden.
Kokosspeisefett, sowie Kokos-Würzöl Zimt in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Champignons hinzugeben und erneut kurz mit anbraten. Mehl hinzugeben, gut umrühren und mit den restlichen 400ml Wasser ablöschen.
Soja-Schnetzel inklusive Einlegewasser, gestückelte Tomaten, Trink-Kokosmilch und alle Gewürze außer das Kakaopulver hinzugeben und gut verrühren. Bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze ca. 30 min. leicht köcheln lassen.
Lorbeerblätter herausnehmen, Kakaopulver hinzugeben und auf der ausgeschaltenen, warmen Herdplatte erneut einige Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und falls nötig weiteren Gewürzen abschmecken und gemeinsam mit Reis genießen.

Kochen mit kokos

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