Unser feines Bio-Mandelmus aus ganzen, weißen, süßen Mandeln punktet mit einem Proteingehalt von 25 g auf 100 g und liefert in Form dieser Proteinriegel zusammen mit knackigen Mandelstiften eine ordentliche Portion Eiweiß und Energie für den Tag! Unsere knusprigen, Proteinriegel nach dem Rezept von Lisa Shelton von Koch mit Herz sind echte Power Bars – soviel steht fest – denn nebenbei kurbeln geschrotete Leinsamen und gemahlene Flohsamenschalen unsere Verdauung an. Viel Spaß beim Naschen und/oder Snacken!
Zubereitung
Mandelmus und Kokosöl in eine Schüssel geben und im Wasserbad oder der Mikrowelle erwärmen. Danach kräftig verrühren und kurz abkühlen lassen.
Nun die restlichen Zutaten einrühren. Die Masse dickt nach und nach ein und kann zu einem Ball geformt und dann auf einem Backpapier ausgelegt werden.
Den Teig nun mit einem Teigroller zwischen zwei Lagen Backpapier ca. 1-2 cm dick ausrollen. Dann die obere Lage Backpapier entfernen und den Teig auf ein Backblech ziehen.
Die Masse wird für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen.
Nach der Backzeit die Masse abkühlen lassen und anschließend in gleichgroße Riegel schneiden. In einer Dose im Kühlschrank gelagert halten sich die Riegel mindestens 2 Wochen.
