Süßkartoffel-Kokos-Cremesuppe mit Stangensellerie

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vegan, vegetarisch, glutenfrei & laktosefrei

4 Portionen

Warm und reichhaltig: Wenn Süßkartoffeln und Premium Bio-Kokosmilch zusammenkommen kann das Ergebnis nur ein echter Leckerbissen sein.

In einem großen Kochtopf das Premium Bio-Kokosspeisefett erhitzen.
Zwiebelwürfel und geschnittenen Stangensellerie in den Topf geben und etwa 5 Minuten braten. Danach feingehackte Knoblauchzehen dazu geben, alles rühren und eine weitere Minute braten.
Anschließend die Süßkartoffelwürfel, Thymian und Salz in den Topf geben.
Die Brühe darüber gießen und bei halb geschlossenem Deckel 20 Minuten kochen, bis die Süßkartoffelwürfel gar sind.
Die Suppe von der Kochstelle nehmen und mit Hilfe eines Mixers oder Stabmixers pürieren.
Anschließend die Premium Bio-Kokosmilch in die Süßkartoffelsuppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
In Suppenteller geben und mit Petersilie garnieren. Fertig ist die köstliche, süße Cremesuppe!