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Spargel-Kokos-Suppe
Spargel-Kokos-Suppe
Alle RezepteZutaten
6 Portionen-
500 g
weißer Spargel
-
750 ml
Wasser
-
1 TL
Salz
-
1 Prise
Zucker
-
300 ml
Premium Bio-Kokosmilch
-
1 TL
grüne Curry-Paste
-
1 Prise
Pfeffer
-
4 EL
Premium Bio-Kokosöl
-
6 EL
Premium Bio-Kokosmehl
-
600 g
Süßkartoffeln
-
1 EL
Premium Bio-Kokosöl
-
1 Prise
Salz
-
1 Prise
Pfeffer
-
1 Zweig
Rosmarin
Zubereitung
- Spargel schälen und in 3 cm-große Stücke schneiden. Anschließend dem Wasser Salz und Zucker hinzugeben und den Spargel darin etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Premium Bio-Kokosmilch und grüne Curry-Paste untermengen und den Spargel weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Hälfte des Spargels aus der Flüssigkeit nehmen und beiseite stellen. Die andere Hälfte mit einem Mixstab pürieren und anschließend mit Pfeffer abschmecken.
- In einem kleinen Topf Premium Bio-Kokosöl erhitzen und Premium Bio-Kokosmehl darin auflösen. Alles gut verrühren und der Spargelsuppe mit Hilfe eines Schneebesens unterheben.
- Anschließend den beiseite gestellten Spargel wieder in die Suppe geben.
- Beilage: Süßkartoffeln schälen, in 1 cm-dicke Scheiben schneiden und im Bio-Kokosöl etwa 5-8 Minuten scharf anbraten. Zum Abschluss mit Salz, Pfeffer und etwas Rosmarin abschmecken.
Kochen mit kokos
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