Schoko-Protein-Käsekuchen ohne Boden

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vegetarisch

Zutaten

12 Portionen

125 g
Margarine / Butter
225 g
Dr. Goerg Bio-Kokosblütenzucker
1 Pck.
Puddingpulver Vanille
4-5
Bio-Eier
1 kg
Magerquark
400 ml
Dr. Goerg Bio-Kokosmilch
50 g
Weichweizengries
30 g
Dr. Goerg Bio-Protein und Ballaststoffpulver Vanille (optional)
nach Bedarf
Vanilleextrakt (optional)
1/2
Zitrone (ausgepresst)
50 g
Dr. Goerg Bio-Schokoladenplättchen (gehackt)

Er ist locker, er ist fluffig, er ist lecker und steckt voller wertvoller Proteine: unser Schoko-Protein-Käsekuchen ohne Boden und natürlich mit extra viel Kokos! Denn hier finden sowohl unsere Premium Bio-Kokosmilch als auch unsere Bio-Schokoplättchen Verwendung und anstelle von raffiniertem Industriezucker nutzen wir natürlich unseren feinen Bio-Kokosblütenzucker, der zugleich für eine feine Karamellnote sorgt. Machen Sie Ihre Gäste und / oder sich selbst glücklich und tischen Sie diesen Kuchen zum Sonntagskaffee auf!

Nährtwerte pro Portion:
388 kcal | 32,1 g KH | 21,5 g F | 16,1 g EW

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eigelb mit der Margarine bzw. Butter, dem Kokosblütenzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
Jetzt den Magerquark, die Kokosmilche, den Saft einer halben, ausgepressten Zitrone sowie optional das Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren.
Das Puddingpulver, den Gries und das Protein & Ballaststoffpulver ebenfalls untermischen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Zuletzt die Schokoplättchen grob hacken, ebenfalls vorsichtig unter den Teig heben und den Kuchen bei 180 °C min. 1 h backen lassen. Es kann gut sein, dass er etwas mehr Zeit braucht, daher behalten Sie den Ofen im Blick. Die klassische Stäbchenprobe ist bei diesem Kuchen außerdem etwas trügerisch, da er saftig und etwas feucht bleibt, was durch den kompletten Verzicht auf Mehl bewirkt wird.