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Knusprige Low Carb Pizza
Knusprige Low Carb Pizza
Alle RezepteZutaten
1 Portionen- 50 g Mandelmehl
- 50 g Kichererbsenmehl
- 40 g geschrotete Leinsamen
- 90 ml Wasser (lauwarm)
- 1 TL Trockenhefe
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Bio-Kokosöl (geschmolzen)
- Pizzasoße:
- 1 Packung passierte Tomaten
- Ein kleiner Schuss
- Ein paar italienische Kräuter
- Belag:
- Ein Bund grüner Spargel
- 1/2 Zucchini
- Etwas frischer Basilikum
- Optional: Käse
Zubereitung
- Pizzaboden: Die Trockenhefe in lauwarmen Wasser auflösen. Mehle und Leinsamen mit Salz in einer Schüssel mischen und die gelöste Hefe zusammen mit dem geschmolzenen Öl hinzugeben. Alles gut zu einem Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Spargel von den holzigen Enden befreien und die Zucchini in feine, dünne Scheiben Hobeln. Zutaten für die Pizzasoße in einer kleinen Schüssel mischen und abschmecken.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und nun den Teig zu einem dünnen Boden ausrollen. Bevor er belegt wird, im Ofen ca. 15 Minuten anbacken.
- Die Soße auf dem Boden verteilen und mit Zucchini sowie Spargel belegen. Wer mag kann nun noch etwas Käse auf die Pizza streuen. Nun nochmals für 10 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.
Kochen mit kokos
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