Glutenfreie Knusper-Bratlinge

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1 Stunde 15 Minuten
kreativ
Hauptspeisen

vegan, vegetarisch, glutenfrei & laktosefrei

Zutaten

2 Portionen

300 g
Bio-Kartoffeln
150 g
Bio-Karotten
150 g
Weißkohl
150 g
Buchweizen
2 EL
Soja-Sauce
25 g
Premium Bio-Kokosmehl
2 EL
Premium Bio-Kokosöl (flüssig)
½ TL
Koriander (gemahlen)
Salz
Pfeffer

Außen knusprig, innen herzhaft: Diese Bratlinge machen auf dem Grill, in der Pfanne und in der Auflaufform eine gute Figur. Ihr Geheimnis: Premium Bio-Kokosmehl!

Zubereitung

Kartoffeln, Möhren und Weißkohl schälen und in Würfel schneiden.
In einem Kochtopf das Gemüse im Wasser etwa 15 Minuten kochen. Anschließend das Wasser abfließen lassen und das Gemüse mit einem Stampfer zerkleinern bis ein Püree entsteht.
In einem zweiten Kochtopf Buchweizen etwa 10 Minuten im Wasser kochen/garen (vergleichbar mit Reiszubereitung).
Den gekochten Buchweizen mit einem Mixer klein pürieren und mit Sojasauce und Premium Bio-Kokosöl verrühren.
Anschließend alle Zutaten zusammenfügen und verrühren, Die entstandene Teigmasse mit Salz , Pfeffer und Koriander abschmecken.
Aus dem Teig Bratlinge formen und diese für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen damit die Masse fester wird.
Die Bratlinge auf dem Grillrost oder in der Aluschale (mit Zugabe von etwas Premium Bio-Kokosöl) grillen, oder in der Pfanne braten.