Zubereitung

1. Gugelhupf:Grundform 16 cm mit Margarine einfetten und mit Mehl ausstreuen. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Margarine und Zucker cremig weiß schlagen. Eier einzeln einrühren (pro Ei etwas 30 Sek. Zeit geben). Mehl, Puddingpulver, Kokosraspel, Haselnüsse und Backpulver unterrühren. Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben. Teig in die Form geben und ca. 35-40 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
3. Schokoguss: Für den Schokoguss die weiße Kuvertüre hacken. Heidelbeeren in der Mikrowelle kurz erhitzen damit sie leichter zu passieren sind. 2 EL flüssiger Heidelbeersaft mit der Sahne erhitzen lassen. Von der Herdplatte nehmen und die Kuvertüre darin schmelzen lassen. Der Guss sollte etwas abkühlen dann über den Kuchen geben.
4. Topping: Mit den Beeren und den Essrosen dekorieren und für ca. 30 min. kalt stellen. Dann mit einem leckeren Kaffee genießen. Guten Appetit!