Diese low carb Falafel Bowl wird mit Kräuter Hummus garniert und mit Gurkennudeln und Tomatensalat gereicht. Falafel bestehen größtenteils aus Kichererbsen. Um sie als low carb Mahlzeit zu genießen, wird die Masse einfach mit Gemüse gestreckt und dafür weniger Kichererbsen verwendet. So hat man am Ende weniger Kohlenhydrate aber trotzdem noch die wertvollen Inhaltsstoffe und die pflanzlichen Proteine der Kichererbse und eine Portion Gemüse in einem.