kleine Dose Ananas(zuckerfrei, in Stücke geschnitten)
1 Dose
Premium Bio-Kokosmilch
1 EL
Premium Bio-Kokosmehl
1 Handvoll
Cashewnüsse
1 EL
Premium Bio-Kokosflakes
1 Zweig
Korianderkraut
Ein fruchtig-leckeres Curry welches uns Constantin Gonzalez von Paleosophie zur Verfügung gestellt hat. Die Kombination aus Ananas und Kokos wird nicht nur den Paleo- oder Lowcarb-Fans schmecken.
Zubereitung
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen.
Die Hühnerbrust scharf anbraten, ständig rühren und nach 1 Minute die Hitze auf etwa 3/4 herunter drehen.
Nacheinander Currypaste, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Zucchini hinzugeben und alles unter ständigem Umrühren 3-4 Minuten braten.
Zum Schluss die Ananas, die Kokosmilch und das Kokosmehl hinzugeben, gründlich verrühren und kurz aufkochen.
Mit Cashewnüssen, Kokosflakes und Koriander garniert servieren.
